亚洲食谈

第七集

一列开在日本山村的小火车，由于前方路段维修需停留四十分钟。车上坐着女插画师，进入青春期的女孩和她的父亲，老年拳手。听到列车员通报延误的消息，他们脸上只有漠然。

曾经的畅销书插画师被编辑退稿，踏上寻找灵感的旅途。女孩于半年前失去母亲，父亲带她去外地的外公外婆家居住。老年拳手经营的拳击公司面临倒闭。四个人，都处在人生的低洼里，成功过，幸福过，此刻看不见前路。人生也像火车按下了暂停键。

火车终于启动到了下一站，一位老妇人上车售卖自制便当盒。镜头里，她的厨房墙上，贴满了客人的留言：“你做的便当是世界上最好吃的”。老妇人会在每个木制便当盒上，别上一枝晒干的小野花。四个旅客抬头看见她，脸上的僵硬开始松动，他们迟疑了一下，一个接着一个，招手购买便当。

那时插画师二十几岁，在这列车上吃到一口厚蛋烧，被惊艳，也被激发了创作的灵感，她画的便当盒系列插画一炮而红。那时怀孕的妻子坐在丈夫身边，在车站吃了一口厚蛋烧，眼睛里闪耀出星星，她抚摸着腹中胎儿，对未来充满向往。那时壮硕的年轻人第一次离家坐上火车买了一份便当，被额外赠送了一份：“这份我请”，售卖便当的妇人说。

几十年，十几年，几年过去，有的人变老，有的人出生到长大，有的人离世，有的人成为中年。没有变的是那一口厚蛋烧的味道。

拳击手再一次被额外赠送了一份便当。他从怀里摸索出一张揉皱了的纸条，上面是当年妈妈写下的字：“永远不要放弃。”女孩吃到厚蛋烧，像吃到了妈妈的味道，泪流满面。爸爸说，今后我为你做蛋卷。女孩终于愿意开口和爸爸说话：“我和你一起。”插画师看着这一切，忍不住哭着笑了，她好像又有了勇气。

这部短剧集又名《点食成金》，讲的是亚洲八个国家的食物和人的故事。食物疗愈了人心，其实最终疗愈人心的，还是那饱含在食物里的爱。老妇人做的便当为什么是世界上最好吃的，因为她用了世界上最专注的心。

泰国炸鸡肉饼

【菜名】 泰国炸鸡肉饼 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 (1)鸡绞肉6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)红咖哩酱1/2大匙、盐1/4小匙、糖,太白粉各1小匙、蛋1个、泰国柠檬叶(切碎)2片、苏打粉 1/8小匙、 四季豆(切碎)3大匙、炸油适量 【制作过程】 1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,随入四季豆拌匀.手沾水做成6个肉饼. 2.炸油烧热,中火将肉饼炸约5分钟至熟.

泰式烤鸡

【菜名】 泰式烤鸡 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 鸡半只1斤(1)鱼露2大匙、胡椒1/2小匙、黄姜粉或咖哩粉1/2小匙、椰奶或牛奶1/2杯、蒜,芫荽茎(切碎)各1大匙 【制作过程】 1.鸡拌入(1)料腌3小时. 2.鸡在炭火上边翻面边烤至略焦,肉熟;切块后食用. *如用烤箱,先将烤箱烧热,鸡皮朝上,置烤盘上置,烤箱门略开,以500oF烤(火由上往下)烤至表皮呈金黄色,再以400°F烤至鸡熟共烤妁50分钟. 黄姜粉是用来加强菜色用.

泰国炸海鲜饼

【菜名】 泰国炸海鲜饼 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 (1)虾泥6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、(2)白酱油3/4大匙、胡椒,糖,太白粉各1/2小匙、蛋1个、芫萎茎(切碎)1大匙、苏打粉、1/8小匙、面包粉1杯、炸油适量 【制作过程】 1.将(1),(2)料用搅拌机或用手搅拌至有粘性,手沾水做成6份虾饼,两面沾裹面包粉. 2.炸油烧热,中火将虾饼炸约5分钟至熟

泰国辣味烤魚

【菜名】 泰国辣味烤魚 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 鱼肉8两、 (1)蒜,辣椒,芫荽茎(切碎)各1/2大匙、 洋葱末.4大匙、 (2)鱼露.酸子汁各2大匙、 糖.1大匙、高汤4大匙 【制作过程】 1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎或微波炉煮熟. 2.油2大匙烧热,炒香(1)料,随入(2)料烧开,浇在烤好的鱼肉上即成

泰国姜味烤鱼

【菜名】 泰国姜味烤鱼 【所属菜系】 全部 【特点】 【原料】 鱼肉2片8两、(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙、豆办酱一大匙、(2)姜丝,葱丝各1/4杯、(3)白酱油1/2大匙、 糖,醋,太白粉各1小匙、高汤(或水) 5大匙 【制作过程】 1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱劣热,也可用煎或微波炉煮熟. 2.油2大匙烧热,炒香(1)料,入(2)料略炒后,再加调匀的(3)料勾汁,烧在烤好的鱼肉上即成.

由八个与食物相关的故事组成的剧集。 尤其喜欢第一个故事，或许是女主背井离乡努力奋斗的经历更能得到我的共鸣，就像我们身边的普通人。她希望她的女儿可以接受更好的教育，可以有自己的选择，希望她的妹妹可以去看看外面的世界。虽然不被家人认可，仍然毅然决然的再次出发。 第二个故事，虽然我并不能理解故事的冲突点，但它展现出了我想象中的东南亚风情。镜头语言特别美，女主的公寓、玻璃地板。如果有人从下面的街道经过，不经意抬头，也许能惊鸿一瞥她躺在地板上的身影。男女主在船上吃鲜花火锅，暧昧却貌合神离。 第三个故事，非常奇怪的设定和发展。虽然大致能明白故事想表达什么，但很牵强。 第四个故事，食物的比重尤其少，或许可以独立于该系列故事。 第五个故事，不同饮食文化的融合。 第六个故事，和第五个故事类似的核心。剧情表达上更有张力。厨师的女儿和街头摊档掌勺的儿子，法国菜与东南亚香料的融合。

第七个故事，发生在火车车厢中，穿插着车上不同年龄不同经历的人的回忆。年轻的时候吃过的美味的便当，在经历人生起落之后再次吃到，会忍不住流泪，也会抚平满身的创伤和疲累。

第八个故事，翻译成《漂泊》，英文名是stray dogs，我更喜欢纯字面意义的这个英文名字。改邪归正的厨师和贩卖“解决方案”的落魄年轻人，似乎都在寻求一种认同。夜色中厨师喂食流浪狗的画面出现了好几次。

八个故事由八个导演执导，水平参差不齐。看多了国内各种美食纪录片或电影，剧集中美食的描述显然不会令我有惊艳之感，不过其展现的东南亚特色、表达的人生感悟，依然值得一看。

第五集讲了一个泰国的小故事，用心做美食。就像几次去泰国一样，不可能融入泰国的社会和生活，但你却可以和泰国的食物发生碰撞。在苏梅岛误撞入婚礼现场，看泰国流水席，在普吉跟踪银行小妹吃泰国当地小店，在清迈吃退役飞行员大叔民宿早餐，在曼谷河道旁吃烤猪肉串....一切都是你慢慢爱上这个国家的理由

今天才算是正式看完了全季8集，“身边的人多了，就看不到路了”“你要过什么样的生活，你自己好好想想”。很喜欢中国这期的父与子一样的关系。喜欢日本那期营造的丧与温暖的氛围。喜欢拍戏那期马克态度反转后，与厨娘的相处感受。美食能激起心中对美好的向往、满足与感恩，喜欢喜欢喜欢。

竟然在豆瓣改名字了，我又提前标注“已看完”，差点找不到了。《Food Lore》食物知识，中文翻译从《亚洲食谈》改成了《点食成金》，对两个名字都无感

看了李安的饮食男女，想进一步了解一下中华饮食文化，在豆瓣找到了HBO的这部点食成金(又译亚洲食谈，企鹅有资源)，看了一集就欲罢不能。也许是在片中几个国家待过，也可能是最近突然对美食有兴趣，这样一部纪录片直击我心。超出一般纪录片的细腻情感表达，对亚洲各地特色文化的巧妙勾连，刺激你的味蕾进而触发你的心灵，回味无穷…

第1季共8集，每1集讲述一个国家的故事，食物是引子，背后的文化和反思才更有滋味：

1. 第一集的菲律宾女佣，一看很眼熟，想起来在剧爸妈不在家中，也是演同样的角色。菲佣在全世界都打响了名号，但是这个群体常年寄居在外，涉及的家庭，亲情问题不容忽视。

2. 越南一集有点不理解，既然可以你吃你的花，我吃我的鱼，这样互补不是很好吗？最后为什么不在一起。

3. 印尼一集，玛利亚的到来，一股西西里岛莫妮卡式荷尔蒙，以及大红bra的视觉冲击，鲜红尖椒的味觉刺激，把这个宁静保守热带小岛上的男人搅得蠢蠢欲动。抓住男人的心就抓住了男人的胃，好像挺容易的。结局有点happy ending，要想生活有趣，只需一点改变和一点惊喜。

4. 印度女性的地位确实需要提高。

5. 老美确实接受不了动物内脏的视觉和味觉刺激，不过厨师阿姨真的是很帖心地为他开了小灶，他也不偿！其实老美在亚洲总是有种优越感，也总是被各种优待，这让他们更显高傲！妈妈说过，不吃是不饿，饿了什么都吃。再说口味是可以驯化的。

6. 新加坡的人口多元化和包容性在这集里得到体现，让最保守的穆斯林和最浪漫的法国人来个kiss，恭喜导演，你做到了！另外，1.5元的美食和150元的美食都是美食，吃的是心情。

7. 日本剧在表达情感上真的是润物细无声，最后击溃你眼泪防线的只是火车上的盒饭(国内的盒饭有这么精致吗？佩服日本人的工匠精神)。导演巧妙的用盒饭将互不相关的三组人串联起来，以及山间潺潺流水，习习微风，沙沙树枝，标准的日漫风景，感情娓娓道来，回味浓郁，典型的日式高汤滋味。

8. 最后一集终于听到国语，却是马来西亚。一个能做好黑道大哥的人，一定也能做好一瓶好酱，因为做大哥更难。

再谈几点感悟：

1. 人与人是不同的，但是对美好事物的追求是相同的。贫富之差，贵贱之分，味蕾才是最公平的。

2. 要想生活有趣，要把生活中每件小事也做得认真有趣，尤其是做饭。饮食男女，食之大欲！

3. 生活就像做菜一样，不能等所有的材料集中起来再下锅。希望下一季的点食成金能把中国带上，那估计可以承包一整季了。