偶然间点进去看了这一季的《锋味》,感觉模式设定非常恰到好处,用平常人家里的厨房,来做一顿饭。一下子就打破了米其林三星和居家厨房的距离感。其实食物本来也不是越贵越好,重要的还是一种仪式感。一顿饭,哪怕吃的再简单,也许因为精心的装点就会变得不一样,又或者因为共进晚餐的人带给你特别不一样的感觉,这些都会让一道并不具有任何意义的食物变得特别有记忆点,这些记忆点也许未来就是美好的回忆了。我想《锋味》节目的初衷也是希望大家都可以在忙碌的生活中找寻一点不一样的感觉,静下心来享受每一餐,去感受每一个正在流逝的美好瞬间。个人最喜欢看谢霆锋在厨房里煮饭的部分,他在节目最后贴心地把配方仔仔细细的列出来了,虽然手残党还是学不来,但是感受到了他满满的诚意!
传媒内参导读:《锋味》的特别之处,在于谢霆锋个人,在于克制地表达,更在于其所关注的美食,与每位朋友、当地人不同的际遇和故事温情融合。
来源:传媒内参-主编温静
文/迟迟
上周六(2月16日)浙江卫视安慕希《锋味》收官,#锋味##锋味不能说的秘密##周杰伦调侃谢霆锋#连番上了热搜。从录制时被路透到正片播放时的二度热议,围绕《锋味》衍生出的话题,俨然成了热搜常客。但让笔者意外的是,一片热闹中,《锋味》做了五年,仍然在坚持克制地表达,并且不断探索美食内涵,让观众感受到其对美食的热忱、对创作的追求和对生活的思考。
生活需要回归厨房的仪式感
一档美食节目如何扎根泥土,拒绝曲高和寡?或许,无限拉近与厨房的距离是个不错的选择。当淅沥沥的洗菜声、噼里啪啦水遇油的炸锅声、米饭煮熟的香气等等充满生活气息的细节,开始逐渐呈现在屏幕上,屏幕与生活的距离已然悄悄拉近。
《锋味》走到第五年,谢霆锋便做了“居家厨房”的大胆尝试。他选择从光鲜亮丽的演播室里“逃”出来,进入寻常百姓人家的厨房里,以柴米油盐酱醋茶,做出一道道热腾腾的饭菜。
“居家厨房”背后,其实是大厨的自我证明。有网友将大厨的厨艺归结于厨房设备,因此《锋味2018》创新设计了两个厨房。一个是“居家厨房”,即到当地人家里煮饭;另一个则是“锋味厨房”,进行菜品制作的详解。
在“居家厨房”中,大厨与嘉宾们为西安旅游专线公交车售票员准备年夜饭,为四川熊猫饲养员烹饪经典川菜水煮牛肉,为台湾平面摄影师制作三杯鸡焖面、卤肉饭,为生活在捷克的老北京奶奶熬制土豆汤、冬瓜蛤蜊疙瘩汤……不同的地域、不同的居家厨房、不同的美食习惯,相同的是这些出自家庭厨房的日常菜肴,在谢霆锋的创新探索中,都展现出了与柴米油盐忙碌生活截然不同的趣味和情感。
如果说“居家厨房”通过日常美食拉近与当地人和观众的距离,那么“锋味厨房”,则更重视回归美食制作本质的过程,干净整洁的厨房中,谢霆锋从容不迫地对三文鱼、奶油蛋糕、卷酥皮等美食的制作进行细致地操作、认真地解说,让煮饭变成一种享受。两个厨房将美食与地域、故事、情感等元素打通,既有纯粹的美食制作,也有借美食之口聊的生活之事。
我有美食,你有故事吗?
《锋味》的特别之处,在于谢霆锋个人,在于克制地表达,更在于其所关注的美食,与每位朋友、当地人不同的际遇和故事温情融合。
无论是创作手法,还是情感勾连,《锋味》无疑都是克制内敛、不煽情的,在平淡的“生活流”中,让观众在共情之下产生共鸣。这也是具备高级感的美食类节目的共性:用美食打开心房,让情感打动人心。
谈到代际关系,谢霆锋透露做饭的初衷是为了与父母的沟通,吴彦祖感慨父亲通过不一样的方式让自己成长起来;谈到女性焦虑,张钧甯毫不讳言自己三十岁时对年龄的恐惧,宋茜谈及维持身材的“限制菜单”;谈到兴趣喜好,周杰伦侃侃而谈对魔术的理解,林俊杰由美食联系到做音乐的秘诀同样是用心。
大厨与嘉宾的闲谈、十二位当地人的故事也让网友感触颇深。有网友说,看到每次收工吃饭会拿出榨菜肉丝的花花,想起自己独自一人吃饭时总备一瓶老干妈;也有网友说,想要和大象志愿者张妮一样,去参加公益活动;更有网友直言《锋味》是大型种草机,想要去《锋味》去过的地方打卡……
不仅如此,《锋味》也与俄罗斯圣彼得堡、日本东京、捷克布拉格、希腊米克诺斯等地区的当地人互动,不仅勾勒出一张张美食地图,也展现不同的人文风情,促进了中外文化的交流。
在地道的当地美食满足口腹之欲的同时,谢霆锋与朋友们沉浸地边吃边聊着生活、喜好和思考。也正是这份自然而然的情感交际,给《锋味》加了一些烟火气,克制情感与情怀融洽,将明星嘉宾、当地人对美食、对生活的态度真实地表达出来,也将中外美食文化的特色和差异展现出来,激发出观众内心的共鸣和思考。
回归初心,何为“锋味”?
最后一期节目中,谢霆锋坐在东京路边吃着美食,回归到“何为‘锋味’”这个原点问题,他的回答是:“街头美食对我来说才有‘锋味’。”
“锋味”意味着什么?谢霆锋说是坚持,是付出,是“体力活”。在五年“锋味”中,大厨不断寻找自己的身份定位。尽管他依然会感叹“在80后眼中他是歌手、在90后眼中他是演员、在00后眼中他是厨子”,但谢霆锋在新一季《锋味》中显然享受着三重身份,并为“锋味”打上了更深的印记。
“锋味”同样也是节目组的坚持和匠心,像“苍蝇不怕光”一样向前冲的监制陈仲祥,面面俱到的总导演高伟恩等等,他们的不懈坚持与努力为节目注入活力:对嘉宾提出“真实”的要求,对内容节奏掌控得当,以及俏皮的动画、特效,始终为观众创造惊喜和期待。
对于大众而言,“锋味”意味着吃遍世界的万千美食、经历种种人生际遇,更意味着回归厨房、亲友相聚的生活仪式感。张钧甯说:“只要用心,你就会希望吃到你菜的人吃到最好的东西,东西就会很好吃。”周杰伦说:“因为爱,所以爱。”
在谈及为什么要做这档节目时,谢霆锋也表示:“希望大家可以多分享”“你要不断发现这个世界的美”。因为爱,所以分享;因为美,所以触情。《锋味》让观众越来越回归到美食的本质:美食不仅是饱腹的食物,还承载着背后的人与情感,世间万物,唯有美食与爱不可辜负。
历经五年,每一季《锋味》都有着不同的感动与温暖。无论是谢霆锋的个人魅力、对美食的执着追求,又或是节目不断更新迭代、不断回归初心,都是让《锋味》迸发生机的重要因素,更重要的是节目让成长、坚持、思念等种种情感找到了温暖妥帖的安放之处,引导大众去发现属于自己的“锋味”。“锋味”之路“漫漫”,让我们共同期待下一季《锋味》。
相比较于以前的几个季度的《锋味》,我觉得这一季度的更加的好看(至少前三集让我感觉是这样的)。还记得往期的锋味节目吗,会不会觉得,锋味家族是吹出来的,伙伴是刻意聚拢的。而这一季也恰巧让观众看到了变化:加入了更多元的旅游元素,实现了节目的内容丰富化;假团队也换成了真朋友,尤其是吴彦祖的那一期希腊。在这个腐眼看人基的时代,两位男神齐聚提洛岛,演绎滨海浪漫,追忆葱茏年岁,给足了我剧目的满足感。敢问还有人质疑谢霆锋的帅,吴彦祖的迷人吗?。
然而该诟病的还是要诟病,每一期的锋味主题菜都不够亮眼,感觉在吃往期《锋味》在内容上的老本,未能体现“美食+嘉宾+旅游”的对美食的侧重。总的来说,形式创新有余,初心坚守不足。真人秀总是不能追逐尽善尽美的,就像节目的尴尬对白(姑且不论他设不设计,至少这样的情节下,有些话说出来感觉蛮不自然),这种借霆锋霸屏的帅气都无法掩盖的尴尬,也不知道何时是个头...但也许就是因为这份尴尬的元素吧,霆锋才能这么受欢迎吧,《锋味》一路走来也才能积累如此多的关注吧。那本人我也就姑且这份尴尬称之为“锋味尬”吧,跟着锋哥去旅游,没毛病。
《十二道锋味》让我着迷的原因是——它跟别的美食节目有很大的不同,这个节目并不是以介绍美食为主,而是通过讲述谢霆锋和他的朋友、亲人之间的故事,来和大家分享美食。节目中的每一道菜背后都有一个故事,它们中有的让人感动、有的充满温暖、有的则甜蜜温馨……其中最让我印象深刻的是房祖名和他的好兄弟谢霆锋给成龙做生日蛋糕的故事。
最近对美食类节目很感兴趣啊,每天靠Netflix的final table下饭。
找来新一季锋味,前几季断断续续看过,觉得有点尬(比如和邓紫棋去澳洲那个)。
分期来写一写印象深刻的喜欢和不喜欢的点吧。
pro:
- 林依晨小姐姐很可爱,在饭桌上的interaction还挺有趣的。
- 俄罗斯功夫少年很可爱,一脸认真的跟小谢(我小时候大家都这么叫他)比划功夫。
con:
- 找勺子那部分是不是有点刻意,第二次侍应生都说了we don't have that有必要又去一次吗...
其他的想到了再说。
pro:
- 这集超自然,靓颖(我小时候大家都这么叫她)很自然的流露和这座城市的情感,效果特别好。
- 在熊猫那里饲养员说给熊猫吃的对卫生要求比较高这个不可以的时候真心为节目组点个赞。
- 霆锋特别说明了橄榄油是耐高温的点个赞。
con:
- 采耳那段是不是躺下或者找个东西靠一下比较好,万一不小心动弹了一下可咋办。不过也许霆锋核心肌群比较厉害所以不担心吧。
碎碎念:
- 想知道他们吃火锅是哪家餐厅,好喜欢这么吃蘑菇和豆苗的概念!(另外在霆锋厨房发现好像生菜也是在冰箱里水培的?好棒啊!如果下次去北京一定要去玩一下)
- 霆锋如果在去成都可以找王刚师傅尬聊一下,来个“跨界”合作。
当你在厨房里面做超过一道菜的时候,考验的并不是你的厨艺,而是你的时间管理,把最长时间的东西先做好。
我也觉得美食里面现在已经是可以绝大部分用科学去解决很多东西。可能创造的时候是艺术,但执行的时候是科学。
天妇罗的料理,很多人以为是把它炸熟,他认为是把它蒸熟,因为外面有个炸衣,是刚好跟油之间有个隔膜,所以里面是保存了它的湿度,去把它蒸熟,这个我觉的是个很特别的理论。
nic能别做菜多出来拍几部电影嘛,香港年轻一代就只有你能接班,天天搞做菜
霆锋尽显熟男魅道,赏心悦目却不带油腻,可谓中国男人的典范。
锋味之我强大的朋友圈
布拉格这一期笑死😂谢霆锋和宋茜两个人真的是很皮了,互相捉弄好幼稚(´-ω-`),有被谢霆锋那个劈叉震惊到,还有宋茜那个“怎么可以吃兔兔”学的好像哈哈哈……
这季真的很不错,就是要这样的综艺,美食加旅行的节目,还有真实的霆锋和各种喜欢的艺人,后期也不错,目测导演要火,哈哈,第一期和林依晨真的太配了!
赐我一个Uncle Danial 吧!!!
依旧好看,长知识
今天为吴彦祖心动了吗?
谢霆锋真的是神颜,他为什么不老的啊??
这季真的不赖,好喜欢那个住在捷克的老奶奶。
难以置信这综艺还在拍,与其预算画在这节目上,浙江卫视还不如重新让《爽食行天下》复活。个人认为,美食综艺很难做好,不像美食纪录片那样已经遍地开花,舌尖上的中国,人生一串,风味人间都是强推的!
林依晨是我爱了十二年的女演员
新一季的锋味来了,多了些剧本痕迹少了些做菜篇幅,但是边吃边逛边聊的感觉还是挺舒服的
锋厨依旧帅气,越发男人味~
白宇这位小朋友真是看着就开心 呜呜呜 周杰伦下期要来诶!!
2019010607 西安录制。20190209 白宇。|| 大年初五之锋调宇顺一见钟秦,你的白导游已经上线啦。谢霆锋简直二十年如一日的帅气。西安之旅,滑雪场飒小白同饮粉汤羊血配肉夹馍,厨师服迷彩私服小恶魔调制冰淇淋喵咪摇骰子食biangbiang面,热闹市井小白菜眼馋火爆鱿鱼桂花糕柿子饼,大秦小宴白菜心儿古装。视觉味觉盛宴啦。
全程看花絮的感觉…后期特效都很幼稚
第一感觉是谢霆锋普通话特别流畅,第二想法是这两年同样沉迷做饭的香港演员钟汉良是不是也要从演员从歌手转向美食家?最后看到林依晨我就进来看了,整体节目效应给我惊喜很大,轻松欢乐,嘉宾表现很可爱,我最喜欢看谢霆锋在厨房里煮饭的部分了。虽然贴心地把配方都出来了,我还是缺一个厨房呀!煮饭真的很锻炼一个人的耐心细心专注能力。
从第一季看到了现在。虽然也有不足。但依然感觉很温暖。梦想自己能上一期。哈哈哈哈哈。
吴彦祖 张钧甯