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01湖南长沙 肉丝粉
02贵州凯里 酸汤粉
03广东汕头 猪血汤
04福建福安 水煎包
05陕西西安 麻花油茶
06湖南长沙 猪油渣烧麦
07广东汕头 粿汁
08贵州黔东南州台江县 羊瘪粉
09福建抚市 酸菜炒饭 芋子包(芋头+木薯粉,包猪肉 笋干 目鱼 香菇)
10陕西西安 杂肝汤
羊杂七宝:羊头 羊舌 羊眼 羊肝 羊肺 羊心 羊肚
11海南海口 大包 老爸茶(老伯的意思,退休才有时间喝茶
12福建 客家牛杂汤 猪油拌面
13贵州贵阳 龅牙叔素粉(没有肉的拌酸粉)
14台湾台北 筒仔米糕
15福建龙海 柴火面
16贵州贵阳 肠旺面
17广东顺德 生滚粥
18陕西汉中 无馅锅贴
19福建连城 九门头涮酒 牛内脏+牛肉凑成九种
20四川成都 红油抄手
卖完抄手,餐桌桌面一掀就是麻将桌
21湖南郴州 栖风渡鱼粉
22海南临高 烤乳猪
23四川成都 肥肠粉
24福建宁德洋中镇 拌水粉
老面团发酵蒸熟手工做
25 福建霞浦三沙 闽南糊
26河南 胡辣汤
27广东顺德 肠粉
28福建漳州诏安 绿豆爽 各种粥
29陕西汉中 热面皮
30福建罗源 手工大肉包
31湖南长沙 油条甜酒蛋
32福建武平客家 簸箕粄
33台湾台北 鲜鱼汤
34福建福清 福清滑
35湖北武汉 热干面
美食纪录片为何满满的狗粮?
最近网上很多人安利腾讯视频的《早餐中国》,今天有空去看了下,真的觉得不错。很有人情味,接地气,把中国各地的小吃早餐搬上网,既让人了解了各地美食,又看的观众食欲大增,一举两得。不过在我的印象里面虽然我们当地的早餐很丰盛,不过原来我们国家随随便便一个早餐就能拍一百多集,还是市井早餐,真的让人震惊。你最近看了吗?
作为一档专门拍摄全国各地早餐的美食纪录片——《早餐中国》在4月22日横空出世,周一到周五每天早上八点播出,第一季龚35集,总顾问是沈宏非、陈晓卿,所以还是那个配方,那个味道。这个星期已经播出了五集,湖南长沙的云嗦粉、贵州凯里酸汤粉、广州潮汕的猪血汤、陕西西安的麻花油茶、福建福安的水煎包……已经陆续上场,每一个都让人垂涎欲滴。小编一边吃中饭一边看,真是越看越饿。
《早餐中国》较之其它纪录片而言,绝对的短小精悍,毕竟每集才五分钟,与动辄就几小时的纪录片相比,真的就像早餐时间一样又短又丰富。这部美食片子与其它陈晓卿作品不太一样,不再是专门人员讲述所以没有旁白,变成了由店家自己讲述。第一集湖南长沙的云嗦粉就是由老板家的儿子介绍,操着一口长沙话,介绍爸妈的时候还说爸爸像猴子,妈妈像猫头鹰,也是可爱死了。后面几期都是店家自己讲述,这样让人感觉更亲切。
一日之计在于晨,所以很多人都说早餐要吃好,中餐要吃饱,可见早餐对于人们的重要性。所以腾讯视频拍摄的这个《早餐中国》真的是对于“吃货”来说从身理和心理上都弥补了《风味人间》后落下的空缺。《早餐中国》纪录片中的人物不管老板还是食客都非常逗趣,平易近人的价格,再加上没一个短篇最后老板的专属“单曲循环”,特别的接地气,看的观众心里都很暖。最后每个视频都很贴心得附上了店铺的地址,真的是对于吃货来说太方便了,怪不得一播放就好评不断。
湖南长沙:1学义面粉馆,6马记粉店,31豆浆油条 郴州:21老邓栖凤渡鱼粉 贵州黔东南,凯里:2万博粉馆 贵阳:13龅牙粉,16金牌罗记肠旺面。 台江:8羊瘪粉 广东汕头:3海记猪血汤,7同益老牌粿汁 顺德:17煊记粥铺,27孝记早餐店 福建福安赛岐镇:4二十四米路煎包 龙岩永定抚市镇:9阿兵小吃,12平平早餐店 武平:32蓝天饮食 龙海海澄镇:15添仔古早味柴火面 连城莲峰镇:19杨铭生涮酒店 宁德洋中镇:24美味粉店 霞浦三沙:25黄妹闽南糊 漳州诏安:28五一豆浆 福州罗源凤山:30老妈包子铺,34福清滑 陕西西安:5小贾麻花油茶,10老李家杂肝汤 汉中:18张家纯菜油锅贴,29刘家面皮 海南海口:11恒兴发茶店 临高:22来运烤猪 台北:14伊通街筒仔米糕,33李月凤鲜鱼汤 四川成都:20老五抄手,23甘食记百年肥肠粉 河南郑州:26李记老五胡辣汤 湖北武汉:35疤子热干面
首先我想提个疑问,这个真的是纪录片嘛,我怎么觉得这只更像广告片。
海报做的很好看还有总顾问里面有陈晓卿,所以决定看看,结果看了几集之后大失所望。
片中每集五分钟(五分钟的视频腾讯视频的广告时间为一分钟),通过介绍一家店来介绍一种早餐,我觉得思路还是可取的,但是导演貌似忘了这是在拍食物纪录片,真正介绍食物的时间一分钟可能都没有。
①糟糕的配乐,糟糕的收音,莫名其妙的音效,制作水准和风格都比较low。这种片子比较适合当作地铁广告,完全没有违和感。
②重点完全不在食物。视频更多的是在展现店铺多么热门,而没有去关注食物本身。
我所看的几集,基本都是同一路数。拍点食客吃的样子、采访食客的片段,店主自述、介绍自家食物、家庭介绍。视频更像是采访,大部分都是人物(食客和店主)的说话片段,而且重点没在食物上(只是在说好吃、很热门、经常来)。有部分旁白石店主,纪录片的旁白不是谁都可以来的,也没有介绍食物,只是说一些无关紧要的话(店铺的相关事情)。总之每集都是在说这家店食客很多,来这吃的都说好,地址在这大家赶紧去吃吧,完。
仔细想想真的和地铁上的店铺广告的套路神似,坐标长沙。
③从视频里面可以看出拍摄的店铺都是很受欢迎的店铺,如果是通过这家店来介绍这种食物的方式我觉得是可以的,但是导演却舍本逐末,不知是刻意为之还是能力所限。
看了两三集,我发自内心的觉得节目真的做的不太好……剪辑手法以及叙事个人觉得很奇怪。可能是因为篇幅原因,我看节目总觉得每个店主都塑造的不够立体,甚至有些画面过于刻意,作为纪录片画面和镜头刻意其实就已经失去了纪录片的意义。(当然也可能是因为大多数人出站在镜头年前会不太自然拘束,但是制作方没有带着被拍摄者打破拘束的感觉)。再说摄像,其实整个节目的摄像还是很好的,基本上很多镜头都不错。但是为什么每次节目结尾的蒙太奇段落,在我看来情绪都没怎么出来呢,反而有种刻意接地气的感觉?原因很简单因为剪辑的原因。剪辑师水平真的太一般了……同样题材同样烟火气风格的纪录片可以参考《人生一串》,相比下来《人生一串》的剪辑手法和叙事风格简直比这个《早餐中国》强的不止一星半点。节目的选材很不错,摄像也很好,但是它还是很一般,为什么呢剪辑的不好,文案也不精彩。还有我看这个节目第一集就让我有种 这是店主出钱叫制片方给他们做的宣传片……其实一步纪录片做出了宣传片的感觉,它本质上就已经垮掉了。
花了一点时间把早餐中国里出现的美食整理了一下。
第1集 湖南长沙《肉丝粉》:小哥哥销魂版“嗦粉”教学
第2集 贵州凯里《酸汤粉》:开胃!来自贵州的神仙级美食
第3集 广东汕头 《猪血汤》:熬夜别担心,这碗“神汤”治愈你
第4集 福建福安《水煎包》:皮薄馅大!汁多底脆!口水已沦陷
第5集 陕西西安《油茶麻花》:当麻花遇到油茶,香到骨子里
第6集 湖南长沙 《猪油渣烧麦》:软糯鲜香,排队都吃不到!
第7集 广东汕头《粿汁》:潮汕特色!口感爽滑的美味粿汁
第8集 贵州台江《羊瘪粉》:走,到贵州,吃碗生猛的羊瘪粉!
第9集 福建抚市 《炒饭·芋子包》:客家芋子包,吃完让你扶墙走
第10集 陕西西安《杂肝汤》:暖心又暖胃!杂肝汤配馍无敌了
第11集 海南海口《老爸茶》:大包配红茶,来海南吃顿南洋早餐
第12集 福建《客家牛杂汤》 :一碗吃了会“膨胀”的牛杂汤
第13集 贵州贵阳《素粉》:来自老贵阳人的心头爱
第14集 台北《筒仔米糕》:清香软糯!筒仔米糕温暖旧时光
第15集 福建龙海《柴火面》:柴火配土灶!这面才是原滋原味
第16集 贵州贵阳《肠旺面》:百闻不如一见,贵阳肠旺面来了
第17集 广东顺德《生滚粥》:一碗生滚粥,有滋有味有温暖!
第18集 陕西汉中《锅贴》:汉中人爱吃的金黄美味早餐
第19集 福建连城《九门头涮酒》:属于"江湖人"的风味
第20集 四川成都《红油抄手》:搓完麻将吃抄手!巴适得板
第21集 湖南郴州 《鱼粉》 :栖凤渡鱼粉,好吃到汤都不剩!
第22集 海南临高《烤乳猪》:咔哧!皮脆肉香烤乳猪来一份
第23集 四川成都《肥肠粉》:老成都的代表味!冒节子肥肠粉
第24集 宁德洋中《拌水粉》:呼噜呼噜!洋中拌水粉忒过瘾
第25集 霞浦三沙《闽南糊》:每一口都是山珍海味的气息!
第26集 河南《胡辣汤》:喝碗大河南的胡辣汤,怪得劲!
第27集 广东顺德《肠粉》:早餐界最靓的广东“肠粉仔”!
第28集 漳州诏安《绿豆爽》:夏季绝配绿豆爽,口感爽翻天!
第29集 陕西汉中《热面皮》:经典不过一碗汉中热面皮!
第30集 罗源《手工大肉包》:松软咸甜!"包子控"舔屏时间!
第31集 湖南长沙 《油条甜酒蛋》 :甜酒蛋泡油条,吃出年代感!
第32集 武平客家《簸箕粄》:清爽诱人的客家早点簸箕粄!
第33集 台北市《鲜鱼汤》:勾魂摄魄的“极简”鱼汤
第34集 福建福清《福清滑》:一碗福清滑,足以慰风尘!
第35集 湖北武汉《热干面》:以热干面之名去武汉"过
除了羊瘪汤,其他都好说。给我的感觉是,不快乐的人很难做出好吃的东西
活泼的小短剧,聚焦早餐,所以就没有舌尖那种精雕细琢和排场,但市井味很浓,动感的bgm,时不时还来段鬼畜,让它更像某个up的vlog,而不是正儿八经的纪录片。五分钟,像早餐一样短小精悍,片尾字幕只要早起你就能找到故乡,从吃又回到人,小感动一下。
看了21集,真的没觉得好看,吃的东西看着没什么食欲,要讲食物后面的故事也没讲透,形式蛮好的,全国各地的经典早餐,可惜拍得不行
拍多些这种生活感的节目比拍那些垃圾综艺来的实在
饿死我了!我要吃小面!
和上海一比,便宜得都跟不要钱一样。最想吃那个酸汤粉,大概是我太爱吃番茄了。
我还没看清楚做的到底是什么,镜头匆匆略过食客们油腻的脸,采访时喷射出的口水和露出的黄牙让我无法想象自己跟他们共用一只碗。
只要你起得早,就能找到故乡。这话真是一点都不假哈哈哈这部片最大的亮点应该在于每集花絮里的小市井生活和神气的孩子们了,真的看了心情就会变好啊。决定了,明天早起吃早餐!
迎欣酸汤粉老板湖南人,万博酸汤粉老板广西人,形容凯里人一个字,懒。
每集时长太短,除了好吃的食物,其他内容就靠拼凑了,碎、干瘪。每家店都搞个循环单曲挺刻意的,好像还都是qq音乐放的吧。
第一集小孩儿好逗啊哈哈哈,啊想嗦粉,后期好评~
慢镜头的广告片。一个城市一个店。一颗星给后期,滤镜很好看,文艺风,低饱和度,不油腻。
北京的早餐最难吃!哼!和车车老师一起晚上看的hhh
任何一集都让我有马上飞去当地城市吃早餐的冲动!
长沙上榜两期了~小崽子代言的肉丝粉学义面粉店在岳麓区月宫街67号,猪油渣烧麦马记粉店在芙蓉区车站中路国储电脑城巷子,Mark惹!
想生活在一个可以天天嗦粉的地方,可我偏偏处在一个顿顿都在吃面的城市。对比南方,北方人的早餐太简单了啦。
这个题材是真的好啊,就是拍出来的不是太理想,单曲循环这个角度很有创意
每集一首老板的歌有点刻意了吧……
其实看似多样,中国的早点是比较单调的,大多重油,又都是碳水化合物,但这是过去做体力活提供能量的必须,未来又会怎样发展呢?为所有辛勤的店主加一星。
看腾讯视频推送来看的,第一集小男孩好可爱,拿猴子猫头鹰来形容爸妈,不怕爸妈打系列,哈哈哈,还有吃着面包看这些,简直是罪恶。