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剧照
剧情介绍
《老广的味道》第三季，将带大家寻找被遗忘的味道，这些被遗忘的味道将会重新出现在我们面前。新一季的美味之旅跨越“山海、东西、主辅、生熟、古今、雅俗”，从两极差异到彼此融合共处，诉说老广美食的无限可能，道尽广东食者对家乡美味的坚守与传承。国标舞女孩奥斯汀乐园亲朋密友3 烧酒炸弹十送红军抛掉书本上街去高手过招玛蒂尔达1996如意郎君皮特·戴维森：死党齐搞笑三打白骨精比格斯夫人第一季舞台剧第一季坏家伙2红海龟爱在战火蔓延时里见八犬传天敌誓不低头(2022)爱之彩睡梦医生兜风2023鱼生知有你2014我们都还太年轻2：下一秒家庭法则杰茜驾到第六季丁宝桢2023诡计多端爱情香水（原声版）樱之国的美女月歌猎豹行动2005入学考试恶魔恋人天涯怪客不良教育2004卡佳还好吗？苍穹的法芙娜 EXODUS疯狂大劫案长安少年行千里不留行
长篇影评
1 ) 继续笔记，剩下两季，下次去广州吃吃吃再看吧～
第一集
南海海钓：金枪鱼、飞鱼、犀牛虾、紫鲷、黄尾dong
广州海鲜烧烤：活泼海鲜，炭烤鲍鱼、元贝、龙虾
惠州南昆山：四月前，观音菜苦笋炒肉；山坑鱼，香煎山坑鱼
北海发往湛江吴川-沙螺（西施舌）：蒜蓉粉丝蒸西施舌、什锦炒沙螺
遂溪-小象拔蚌（牛鞭螺）、花甲王：蒜蓉粉丝蒸象拔蚌、清水打边炉象拔蚌、火炙象拔蚌
五华：生米爆米花、熟米爆米花、南薯粉
第二集：
潮汕清水牛肉火锅：八合里海记
湛江遂溪-瑶柱：瑶柱冬瓜排骨汤、鲜瑶柱炒冬瓜、蚝油清蒸鲜瑶柱、水煮扇贝
潮州凤凰山：春天，单枞茶香虾、单枞茶羹、茶叶炖鲍鱼、清茶汤丸
湛江硇洲岛-青龙虾：5月-8月，蒜蓉蒸龙虾、龙虾粥、龙虾芝士伊面
澳门钜记手信
第三集：
潮州饶平-水稻：晚稻香水稻、香米粿
汕头-夜粥：富苑饮食，隆江猪手、打冷、生腌、白粥杂菜
广州：陈添记，鱼皮
顺德：奇哥私房菜，均安鱼饼、豉汁蒸鲮鱼鼻、拆鱼羹
潮州：鱼饭
梅州：米粄、灌春卷
第四集：
汕尾陆丰-干腌：干腌红星梭子蟹（三目蟹）、干腌虾蛄
惠州惠东-海胆：（双月湾潜水看珊瑚）5月6月，海胆炒饭、海胆蒸饭
第五集：
汕头-响螺：东海酒家，炭烧响螺、白灼厚片/薄片螺片、老鸡炖响螺、青榄响螺汤、爆炒酱香响螺
恩平-簕菜：柠檬簕菜茶、簕菜鲫鱼汤
肇庆-肇实（鸡头米）：农历十二月，芋头南瓜肇实、糖水肇实
新会石板沙村-黄沙蚬：3-5月，油盐清蒸黄沙蚬、卜卜蚬
佛山桂城：壹零壹小馆、福冈session广东料理
佛山-玉冰烧：香煎带子
第六集：
云浮-豆豉：大江豆豉厂，豆豉苦瓜船
啫啫煲：广州啫八、惠食佳，黄鳝煲
黄鳝：黄鳝饭、青椒炒鳝片、黄鳝羹
丽江-松露：1月，广州天水蔬食料理，松露煲仔饭
广西-海鸭蛋：天猫还珠湾旗舰店，咸鸭蛋，（车螺）
2 ) 地点-食物
山海
中国南海-生鱼刺身
广州越秀-海鲜烧烤
惠州南昆山-苦笋&山坑鱼
北海银滩-沙螺（西施舌）
遂溪草潭-牛鞭螺（小象拔蚌）
五华长布-爆米花&南薯（芭蕉芋）
东西
汕头金平-牛肉火锅
湛江遂溪-瑶柱
潮州凤凰山-单枞茶&茶膳
湛江硇洲岛-青龙虾
广州-榴莲
澳门半岛-手信（花生糖&软姜糖&肉干）
主辅
潮州饶平-香米
汕头龙湖-白粥
广州荔湾-鱼皮
顺德均安-鱼
广州增城/佛山南海/开平三埠-第一包&叉烧包
潮州饶平-鱼饭
梅州大埔-粄&灌春卷
生熟
海南文昌-椰子
汕尾陆丰-干腌
惠州惠东-海胆
广州南沙-莲藕
梅州梅县-梅菜
古今
汕头龙湖/福建东山-响螺
恩平恩城-簕菜
肇庆沙浦-芡实
新会石板沙-黄沙蚬
佛山桂城/日本福冈-粤菜
佛山石湾-米酒（玉冰烧）
雅俗
云浮新兴-豆豉
云浮新兴-黄鳝
湛江徐闻-黑山羊
云南丽江-松露
广东增城-民宿
广西北海-海鸭蛋
3 ) 记录下想实践的菜
金沙南瓜：金沙：北海红树林的鸭蛋做成的咸蛋，取蛋黄碾碎成沙，小火微炒。南瓜焯水捞起，沥干后加入金沙同炒，炒香后，。好像不需要调味就可以起锅了
家常版梅菜扣肉好像还不算太复杂：五花肉蒸熟，炸（改煎试试）至金黄，切成薄片，姜蒜炒香，加入梅菜和肉片炒香关火，装碗码好，上火蒸熟即可。
2022.1.2日. 今晚做了章鱼猪手花生汤，不知道是不是章鱼放少了，汤还是以猪手的油腻味为主。
藕夹：真好做，藕片切成两片粘连，加入腌制碎肉，抹上面糊，煎至两面金黄即可
莲藕章鱼猪手花生汤：章鱼干泡水五分钟，即可清除内脏，眼睛和嘴，撕成小块，和其他食材同煮一个半小时，加入胡椒粉和盐调味，再祝十分钟即可。不催奶时，猪手可换成猪骨
海胆炒饭：估计是这季里面我最想吃的食物了，顺便让我对海胆多了解了一点，以前只知道，海胆壳装饰品很美，现在知道了它壳里面的肉是黄黄的卵，是它们对生殖腺，少数黑色部分是肠道和神经。
2021.1.1日，实践了香菇焖鸭，好吃的！
记：瑶柱和冬瓜是绝配，煲汤或拌炒都鲜甜无比。
清蒸藤壶：加蒜蓉，芡粉，蚝油，酱油，胡椒粉，辣椒酱，花生油拌匀，蒸即可。同理用来蒸生蚝，加入粉丝，或其他吸味食材，应该是道简单、味美、低油的小菜。
乌榄：橄榄的一种，产于两广及以南地区。其果肉用户制作榄角，是两广用于佐餐的一种咸菜。果仁榄仁是制作广式五仁月饼的灵魂，有一种特殊的苦味...。
香菇焖鸭：鸭肉炒至金黄，调味，加水和鲜香菇焖，菇吸收油脂和调味料。
酸菜鱼：去骨鱼片淀粉调味腌制，酸菜炒一下加入高汤煮出滋味，鱼片过沸水烫熟捞出，然后淋上酸菜高汤。
萝卜鲫鱼汤：鲫鱼煎至两面金黄，加入沸水熬煮至水少一半，加入萝卜条（略吸管粗）萝卜熟了即可。
虽然有被馋到，但是不得不承认离题的篇幅也不少。食物最要紧就是那缕烟火气，跑了可不行。
羡慕老广地区物产丰饶，游子归乡都可以发扬很多产业。
评分高过前两季可能要归功于同期的舌尖3。不过粤菜最出名的东西前面讲得差不多，所以这季看上去有些凑数，拍了很多广东省外的，太多新式做法，还是觉得应该多放些普罗大众吃的东西才有代表性。好多摄制组编的对白，不过没那么尬了，年轻人比较适应镜头吧。展示太多回乡的美好，需谨慎看待。
海鲜烧烤流了一地口水
已弃舌尖3，老广味道3保持美食节目品质，靠海吃海吃海的潮汕人，满屏的海鲜溢出海的味道。
在所有按照省份划分的美食纪录片里面，广东人是最棒的，显然，原因不仅仅是粤菜好吃那么简单。
“功败垂成的关键”，真有文化
非常下饭，吊打舌尖3
坑爹的广告。硬得太明显。
老广的味道真的是最为低估的美食纪录片了，一路看来，无论是主题还是内容都特别有营养，也是让你多方面多角度去了解两广美食文化了。
讲着讲着怎么突然介绍起海南椰子了=、=
终于等来了第三季，非常棒，希望继续保持
1山海刺身炭烤黄沙市场苦笋观音菜沙螺牛鞭螺蒲米南薯2东西潮牛火锅瑶柱硇州青龙虾姜糖肉脯3主辅4古今香螺簕菜芡实黄沙蚬佛山玉冰烧5生熟树蜂蛹胡蜂蛹胡蜂酒文昌椰油椰子饭椰子煮鸡武吃汕尾陆丰干腌虾蛄三目/红星梭子蟹中间球/紫海胆南沙莲藕炖章鱼干芥菜/梅菜6雅俗新兴大江豆豉黄鳝啫啫煲羹饭湛江黑山羊增城甜柿紫玉淮山山坑鱼黄塘头菜咸海鸭蛋7009
中国美食90%在广东，5%在西南地区，剩下5%在其它地方。
石湾玉冰烧硬广都来了23333，节目要生存，广告能理解，就是有点多了。
自己人拍自己家的，菜系是顶端的，手法是普通的。
能不能别总是那句文案“找回了童年（家乡）的味道”。
农田、水塘、靠山、傍海。地理环境决定了老广能觅食的地方之多。
这个系列纪录片做得真棒！神级解说词。
虽然是精致的摆拍但好看，好在广东吃食和悠久民风原本足够好。两个延展：1，某种意义上南方渔民=北方农民，不同的是大海本慷慨，食物会在循环里自然生长；北方主要靠体力种植，这样来讲，南方吃海的人们理应胸怀和眼睛会看到更辽远的地方，而实际上北方因为恶劣的环境食物匮乏生存艰难，反而更生出了对广大世界的渴望。所以南方人多终了回归家乡，北方人半生出走终其一生怀念家乡（一个猜想，非地图炮），人类与食物之间牵扯出的有趣进化。2，食物菜品对我来讲，一个人一天顶多三顿吃不了更多，也无需花更多功夫研究探索，更不用说用时间酿造或腌制，或是尝试异于常规的方式发挥新的味道。看到老广对食物付诸的时间和精力难免会想，与北方因食物匮乏做酸菜咸菜也许不同，是大海给了他们过多的食物，以至于生发出多种多样的处理和保存方式啊。