早餐中国 第三季

《早餐中国》第2、3季，《向着宵夜的方向出发》和《宵夜江湖》作为美食纪录片，出现了一个共同特点，那就是除却介绍各地风格各异的早餐宵夜和美食外，它们的故事性开始增强，给予了主人公们更多讲述人生故事和表达个人情感的空间。对人的关怀、对生活的靠近体察和亲切自然的生活气息，让整部纪录片饱满了起来。

清晨的羊肉汤、深夜的鸡丝面、甜蜜的糖油饼、鲜香的烤羊肉串……一顿三餐，道是平常。吃饭是休息和享受，但做饭却是很辛苦的活儿。早餐铺半夜两三点就要起身准备，清晨五点多就要开门营业。夜宵档傍晚开档，总要忙碌到后半夜。在这些纪录片中，几乎所有的夜宵档和早餐铺的老板，都经历过人生的挫折和低谷，要么中年下岗，要么做生意失败，但他们最终靠着自己会做饭的双手，挣得了一份踏实安稳的营生，创造了属于自己的生活，也创造了唇齿留香的美味。

在做饭吃饭之余，纪录片捕捉到了很多有趣生动的生活细节：夫妻之间的斗嘴、父子间的打趣吵闹，老板与客人之间的熟络默契。早晨就喝起的早酒，忙碌半天之后的一杯茶。而迎来送往、阅尽人生百态的老板们，也把自己对美食的钻研和理解、对食材的用功放进了每一份食物中，赢得了街坊们的口碑，打出了自己的招牌。真诚的劳动和付出换来了丰厚稳定的收入，给予了他们家庭的安稳和富足。

辛苦

做大排档的辛苦，常人难以想象。在《向着宵夜的方向》第六集，在卖椒盐皮皮虾的大胡子老板郑叔身上，得到了淋漓尽致的体现。郑叔晚上12点多关档口，连忙扒上几口饭，就要连夜开车去海鲜市场抢货，因为海鲜最重要的要新鲜。凌晨1点多到市场，清晨5点多才买好各种菜和海鲜，然后开车回家就要抓紧时间处理食材，只有下午能休息几个小时，一天到晚几乎是连轴转。看到这段，真感慨有些人为了生活，真的是拼尽了所有的汗水和泪水，拼尽了所有的白天和黑夜。

暑天，有人在火炉边一站就是大半天，手臂上今天被烫，明天也被烫；霜天寒月，有人起早贪黑，58岁的阿姨凌晨就要起身做饭，要拼命攒钱给儿女买房买车，她常常边看着炉子就会累到睡着。生活有着辛酸和艰苦的一面。

在《宵夜江湖》里，有一位卖烧烤的朝鲜婆婆李莲花，她年逾五十时，遭遇了下岗潮，为了生计开始在路边摆摊卖烧烤。在一个风雪交加的大雪夜，也推着自己的小车在路边艰难的叫卖，有人经过，看她太可怜，折返回来买了她几十串肉串，风雪交加谁还站在路边吃肉串？这人说“我是看你老太太可怜，才买的”。

靠了自己的勤力和积累，婆婆最终花了几十万买下来了一栋二手房，拥有了属于自己的家和烧烤店。“我这套二手房买的是22万，门打开我坐下，我老想，这22万我是怎么挣的？”说到这里，她甜蜜的笑了起来。

“困难是将来的福，”婆婆说，“钱很重要，不是白来的。把人处好，把事做好，钱自然就来了。”

半生风雨起落和感怀，从难到易的人生，苦与甜之间的转化，在这些小小的饮食故事里，有着很多生活的强者，他们战胜了命运，也由此荣获了丰富的生活哲学和人生滋味。

“人生真的是要笑看风云，快乐不是因为得到的多，而是计较得少。”“你做一样东西，你就要用心”……在这些美食纪录片中，老板们的经典语录还很多。吃饭的同时还能增长认知，这饭吃得真值。

《向着宵夜的方向出发》就是通过记录一道道深夜美食，巧妙的将故事的重点引向生动丰富的饮食男女，活着不易，百感交集，忙碌过一个个清晨和深夜，早已看透人生风凉，早晚的烟火已起，唯一可靠的，是自己的双手和劳动。

有些开了几十年的食铺，客人从儿时吃到成年，从单身吃到结婚生子。在光阴如箭的人生中，总有那几口难忘的滋味停驻，是奔波的生活里那永恒留恋的乡愁。食客和饮食店老板，相熟共生，共同存在于这念旧且长情的饭堂，做着和吃着美味的饭菜，生出了亲切默契的感情和信任。这是存在于纪录片中的温情片段，是对美食深沉的品味和怀念。

澳门早餐档的猪扒包和煮咖啡，四川成都的红油抄手，湖南郴州的麻辣鱼粉，海南早上的烤乳猪配奶茶、福建的早酒，杭州的汤面云南昆明的小锅米线，沈阳深夜的辣酒猛菜……《早餐中国》展示出了一幅幅中国县镇和乡村特色的风土人情的浮世绘。多种多样的食物、多姿多彩的人物，平民好吃的早餐晚档，朴实平静、充满生活情趣的世俗生活，当我们以一个局外人的视角来重新打量这些也属于我们的生活时，才发觉它的充实、活泼和有趣，做饭吃饭、享受每一天，好好活着真是幸福。

有人说人生是生意，也有人说人生是赌局。但更多时候，人生其实就是做饭吃饭，只要能把饭做好吃好，日子就坏不到哪儿去。用心做饭，这门看似微小的生意也能回馈给人安稳的生活和几代人谋生的出路。用心到极致，万物皆可生意，皆能转化为利益和反哺的力量。人生至味是清欢，最抚人心的就是这家常平淡的滋味；风尘仆仆，最后歇脚处正是吃饭做饭（原创影评，署名党阿飞，转载必究）