后厨

写于 2012年11月3日

今年，吃货们在电视上可谓“大饱口福”，从年初的《林师傅在首尔》到《爱的蜜方》再到已热播的《后厨》，更有红遍大江南北的《舌尖上的中国》，不少人是边看边吞口水，嚷嚷着也想学做菜。前段时间，我就有过冲动，放弃现在的一切，投奔厨师学校去，因为每天给自己做饭提起了一些兴趣，后来觉得不能靠这一丝兴奋就去了，对不住自己，也对不住人家厨子学校啊，况且，我也保准坚持不住那份辛苦，清楚自己，我不是一个能吃苦的人。

该剧是在广州拍的，很多熟悉的广东味，有北京路和小蛮腰等场景，后来我也证实了真有剧中粤海风、金砂这样的饭店存在。后厨就是个小江湖，什么事情都会发生，危险系数挺高的，不过作为喜剧，倒是不用担心什么，冲着对海清和小沈阳的信任和喜欢，坚决从头追看到结束，只是在素素（女中女二号）这些人占用剧情的时候，会适当地使用快进功能。虽然觉得小沈阳上不了大台面，但是还是挺喜欢他的那些幽默语言和表情，挺喜欢那声东北腔。不过东北人还是有给我留下极具恐怖印象的案例：女同事，大嘴巴小心眼，整天说南方哪里不好，南方人哪里讨人嫌，自己东北怎么滴怎么滴好，我就不明白，她来南方干嘛，真想对她吼声：“滚出广东！”哼，我们南方人还不稀罕你呢。

本以为能在戏中看到粤菜“满汉全席”，但其实它不是一部美食纪录片，所以看到更多是演员在斗戏，而且编剧并不是很成熟，重复镜头N多，逻辑欠缺，漏洞百出，广告植入得太欠揍了。对我来说，最特别的看点，还是“国民媳妇”海清和二人转谐星小沈阳的意外搭档，不仅看他们斗厨艺，更是每天斗智斗勇的，最终变成一道美味的爱情甜点。只是戏终了，未知后续如何，虽是圆满大结局，但本人不是很看好他们的发展，毕竟不是一个调的。

看着两个实力派，演出了一部“偶像剧”，《后厨》有点雷，但学学小沈阳的做人挺好：不管别人什么态度，都能一笑而过，稳住自己，从容面对。

这部电视剧正好处于历史交界的时期。我看的是后来的版本，也就是东方卫视的版本。里面删减的4集的内容只有26集。

比如很经典的。山西有矿的煤老板女儿。为了自己的自由。借网恋的名义骗大嘴的儿子结婚。这个情节被删除了。26集版本有很多地方的删减，使得剧情过度不自然。但是大体剧情还是能看完。一些名场面通过看短视频还是补完了。

抛开这些而言，本片依然还是一部可以下饭的电视。

而且我认为编剧起码对厨师行业是了解的。这与上面有一个评论（认为里面的一些表现不符合安全的行业标准。）是不一样的。从一个小细节可以看出来。李同有一集和宝哥一起吃饭，说到了“勤行”两个字。这个词是过去旧社会。对厨师行业的叫法，年轻一辈的人如果不看旧文学，大概已经不了解了。厨师行业在过去都是不大受人尊重的。尽管如此，其中依然充满了各种社会关系网。不拜“码头”，你在一个地方的厨师界就做不下去。

但是随着人们生活水准的提高和社会的进步。做厨师也变成了一项受人尊重的职业。高级厨师更是令人向往的。所以今天的人不了解也是正常的。

主角宝哥是小沈阳饰演的出狱的厨子。本片里面有三位重要大厨，宝哥，李彤，徐冰。后两者都是由学院派教导出来的，他们做事的风格充满了一些刻板，而宝哥则是江湖派，是通过自己人生体验，和努力进取，学来的厨艺。学院派和江湖派。本身是两种不同的做菜风格。本篇主张的是江湖派和学院派的调和。女二素素，本身是厨师的女儿，凭借自己的努力，希望和徐冰等人学习，成为一等一的好厨师。而学院派的这些人却认为在短时间内是不可能的。女二凭借自己的努力。同时在宝哥的关怀下，将三位大厨的知识都融合在一起。形成了独特的风格。学院派和江湖派的调和其实是一个隐喻。是两种人的互补。本片是挂着厨师旗号的情感剧。灵活变通的宝哥。女强人的徐冰。这两种性格之间的互补。而两个人又正好是剧中“最单纯”的两个人。

剧中有一个情节。厨房丢失了很多东西。两人互相指责对方。使对方手下的人偷拿。于是两人交换检查手下的柜子，结果一整个厨房都是“小偷小摸。”只有性格最单纯的两者，两袖清风。不偷拿一针一线。从这个开始。两人开始注意到对方的性格。（这里是全篇的第1条线。感情线）

两者的情感营造，其实对我来说有一些又臭又长，因为我不大擅长观察这种情感部分，甚至不知道有任何意义。以上是全篇进入第二阶段的剧情。全篇最有意思的部分。应该是开头宝哥。刚刚从监狱出来。想要找一份工作。结果被徐冰拒绝。于是到对面即将倒闭的金砂餐厅，一人撑起天下。和徐冰打擂台的部分。双方明争暗斗。既有台上人之间的过招。又有台底下的见不得光的损招。可是。努力终究敌不过资本。金砂餐厅最终还是倒闭。（这是第2条线比拼线。）

第3条线则是。梦想成为顶级厨师的女二号素素的个人奋斗之路，26集版本中。涉及素素的部分其实可以单独写成一个番外。这部片其实可以剪成两部电视剧来看。素素的演员的笑容很好看。 为了学到真知识，忍气吞声，不屈不挠的精神让人敬佩。在求学之路中，找到了自己人生的追求方向，也找到了自己爱的人。事业与爱情的双丰收。是最励志的一部分。比宝哥的那部分更有意义。

而第4条线则是宝哥个人的路线。宝哥的老婆培养拜金的小孩。教小孩说爸爸不是厨师而是去非洲考察的科学家。结果死在了非洲。这一部分比较现实。

抛开这些人，全篇其实没有什么真实故事。也没有太多说教。最多的说教就是做菜要用心。原谅我想到的是唐牛才是食神。

再有的专业什么镜头啊，对白啊，我就不知道该怎么评价了。总之中规中矩。